如果给自己加三个标签，高倩说，那就是“95后”“i人”“酒吧女老板”。这个刚满30岁的姑娘，毅然裸辞掉从事7年的汽车销售工作，从装修到调酒，凭借一己之力，开了一间50平方米的“小酒吧”。当酒吧人气下滑时，她又瞅准商机，开了家馄饨店。两年内连开两家店，从月薪七千到月入八万，这是一个普通女孩不普通的创业人生。

汽车销售到酒吧老板，月薪7000到月入8万

高倩留着一头齐肩短发，头戴棒球帽，身穿宽松背心和牛仔裤。她笑起来模样可爱，说话轻声细语、温温吞吞，很难让人联想到她竟是一位酒吧老板。但就是这个刚满30岁的女孩，靠自己开了一家50平方米的小酒吧。

大学毕业后，高倩一直在4S店做汽车销售。“起初月薪3000元多，后来基本能拿到7000元左右。”一向向往自由的她看准酒吧行业，果断选择裸辞，甚至“先斩后奏”才告诉家人。“七年销售攒了差不多15万元，当时酒吧正火，就决定自己开一家。”

由于预算有限，高倩一心想找租金便宜的地方，但连看几处都超出预期。最终，她在一家艺术学校的一楼发现了转机。“我趴在玻璃外看见里面是空的，就打电话问租不租。对方起初说不租，这地方要用来摆放画和颜料。”

虽然空间不大，但她格外中意这个位置：“临街好停车，又靠近商业区、人流量大，而且位置显眼。”她便下定决心要拿下这里，巧的是，房东竟是朋友的朋友。最终她不仅顺利租下，还省了一万多块钱。

付完租金，预算就更紧张了，高倩干脆自己动手参与装修。“从小到大没干过那么多活儿，”她笑着说，“吧台都是我一块块砖砌起来的。那一个月我早出晚归，刷墙、砸墙、砌吧台，硬是坚持了下来。”

这段时间她还顺带学会了调酒。“当时想着，要是酒吧不赚钱，我就转行做调酒师。没想到，店就这么开起来了，最多一个月的营业额达到8万块钱。”

50平米小酒吧冲到好评榜第二，和顾客处成朋友

自2024年4月开业至今，这家小酒吧已跃居美团好评榜第2名。“其实一开门就挺火的，”高倩笑着说。

谈起开店的缘由，她分享了一个故事：“我和对象每年都会出去旅游两三次，晚上吃完饭就爱找个酒吧坐坐。去了那么多家，我发现很多人在这里展现出完全不同的一面。我就想，不如自己也开一家‘有故事’的酒吧。”她也坦承，另一个原因是看中了酒水薄利多销背后的商机。

但经营酒吧并不轻松。除了生病，高倩几乎没休息过，日夜颠倒成了常态。“确实有些累。为了省成本，我一直没招人，从调酒、打扫到收桌全是一个人干，每天熬到凌晨四五点关门。”

她笑称，以前做销售时还是个“e人”，开了酒吧反而变成了“i人”。“现在每一位顾客来，我都会主动坐过去聊一聊，做一个倾听者。大家都说，能有个地方倾诉，真的挺好。”

不少顾客甚至和她成了朋友。她聊起一位特别的客人：“刚开业时酒架上没有洋酒瓶，我就摆了些白酒瓶凑数。那位客人很爱喝酒，那晚已经十二点多，他有点醉了，却坚持说家里有洋酒空瓶、要拿来送我。他家住得远，我以为只是说说而已。没想到他真的拖了个行李箱，装满酒瓶送了过来。那只行李箱，我到现在还留着。”

结果他又继续喝，最后醉倒在沙发上。高倩想着帮他找酒店安置，却因醉酒被拒。“我怕他一个人出事，甚至打了120。抬上车那一刻，他忽然醒了，坚持不去医院，但当时他意识模糊，连手机都打不开……我就帮他付了急救费。”她说，“回店里醒了会儿酒，等他缓过来自己打车走了。从那以后，我们成了朋友。”

作为女性店主，她也遇到过头疼的状况。“偶尔有客人喝多了砸东西、砸桌子……报警处理就好。还有人吐在店里，最早他们吐我也跟着反胃，现在嘛，已经彻底麻木了。”

她说，这些顾客的故事，几个晚上都讲不完。如果有机会，她想把这一切整理成一本书。这里不仅是她梦开始的地方，也是许多异乡人内心的归处。“甚至有外地朋友定期坐高铁来找我，他们说：你一定要好好做下去，就算以后人流少了，店也要留着，因为这是我们最初相识的地方。”

两年内连开两店，未来想租房车环游中国

当酒吧人气逐渐下滑，高倩并没有停下脚步，她开始敏锐地寻找新的商机。“今年五六月份，酒吧生意明显走起了下坡。6月时，我跟朋友去济南，晚上特意跑到宽厚里想看看当地的酒吧。那天是周末，凌晨两点多，酒吧基本都打烊了，可转角有家馄饨店却依然爆满。”

第二天她又特意去看，依旧人潮不断。回家后，她刷到那家店的短视频，突然意识到：黄岛还没有这样的店，这是一个机会。更吸引她的是，馄饨店的运营逻辑和酒吧相似，还能复用她积累的客源。如此一来，她的心里就埋下了一颗种子。

和丈夫商量后，她得到了全力支持。第二天两人就直奔济宁总店，那也恰是她丈夫的老家。“晚上七八点到，门口已经排起了队，我们前面还有六桌。那一刻特别兴奋，我觉得自己没有看错。”

不过洽谈授权并不顺利，原因是胶南已有一家加盟。在交谈之中，他们惊喜地发现，高倩的丈夫与总部负责人竟是同乡，但很可惜，这层关系也没能立刻说动对方。但高倩没有放弃，回青岛后仍与对方保持联系。最终，高倩的诚意打动了对方，他们也成功拿到了授权。

8月1日，馄饨店正式开业，“每天人满为患。”高倩笑着说。

她坦言，这一路走来，离不开家人的默默支持。“我老公总在酒吧陪我熬到凌晨两三点，有时甚至四五点，他担心我一个人走夜路不安全。明明自己第二天还要上班，可能只睡三四个小时。”还有她的婆婆，“儿子7个月大时就是婆婆在带，到现在4岁了，从来没让我操过心。”

如今，高倩依然像最初开酒吧时一样，亲力亲为经营着馄饨店。但她心里还藏着一个温柔的梦：“等两个店都稳定了，我就雇几个靠谱的人，买辆房车，和我老公一起，环游中国。”

（半岛全媒体记者 孙兆慧 实习生 闫新月）

（来源：半岛都市报）