盼了几年的刘大厨辣椒炒肉终于来杭州了，但我却没有吃到，小钱对雨科网说：驱车三十里，排队三小时都没吃上，原来他们是每天10点开始放号，11点开餐，去的晚就吃不到。

5月20日，刘大厨在杭州开始三天的试营业，负责人说，这几天每天食材都是一空，湘菜馆门店系统端的预约与电话、客服预约等都是爆满，凭借这样的火爆场面，他们一度冲上当地热搜榜。

由于生意太过火爆，消费者等位时间至少在1个小时以上，即使排队，也存在吃不上的情况，不是预约不上，也不是千百人排队，而是食材供应不足，这不是饥饿营销，而是由于品牌方没有预料到竟然开场即巅峰。

目前刘大厨已经计划再开五家店，以覆盖更多的地域及防止再出现此类情况。

他们的主营菜品为辣椒炒肉、干锅鸡、麻辣小龙虾、剁椒鱼、椒盐虾等，其中辣椒炒肉每天限量150份，每桌必点。

从经营方面来看：

1. 刘大厨将地铁、扶梯等地方全面铺设宣传海报，海报中有通过雨科网门店系统搭建的湘菜馆系统小程序码，观看者可扫码查看品牌内容及点单、预约订座等，并且线上小程序也开启新客有礼功能，发放新人优惠券，刺激用户下单，引流到店。

2. 门店里的所有容器都是定制做的，皆有”刘大厨“标志，整体形象很有拍照氛围。

刘大厨门店的整体装修，从门头、海报、装修风格等都高度统一，同时菜单、餐具、锅具等也如此，这些都无时无刻不增加着品牌深入消费者内心的作用，仅一个辣椒小炒肉就可以引爆门店销量，更不要说还有其他品类了。

加之消费者需求转变，他们更容易被新鲜事物所影响，恰好刘大厨是湖南本地的品牌，先入为主的营销定位增强消费者信任感及好奇感。

从湖南本地到杭州售店营业，他们前前后后用了将近半年时间，从食材挑选、新鲜配送再到菜品不过夜，这是刘大厨品牌的诚意。

如今，刘大厨运用雨科网门店系统同时兼顾线上智慧餐厅经营，虽然两大外卖平台也有店，但重心却是放在了门店系统端的外卖功能上，不仅免除了高额佣金抽成，流量也属于自己且可以进行私域化管理、开展营销活动等，同时还有扫码点餐系统及包厢预订系统等功能，无不完善着客户进店前的步骤，节省了门店的人力物力，也赋能了消费者高效点单。更有营销系统、收银系统、会员系统、员工系统、店务系统、数据系统等全面赋能商家经营。

在日后的多门店经营中，也可使用多门店系统，让总部统一管理所有分店的全部经营数据。